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【科普】| 这些水果煮着吃，功效要比药管用！
- 来源：重庆仁品耳鼻喉医院
- 更新时间：2020-10-13 09:18
天气越来越冷，最近感觉水果吃起来都有点“心凉”，问过中医才知道这是脾胃虚弱的表现，更有甚者还会引起肠胃不适，出现腹泻的可能。
这部分人该如何是好呢？我院中医科介绍，有些水果如果煮着吃，具有消食，化痰，止咳，润肺等功效，效果甚至比药还好。
今天就来讲讲柚子、橙子、山楂、梨这四种，煮着吃能达到哪种功效？
目前，是柚子上市的季节，很多父辈都知道柚子吃了好，但很少有人知道柚子也是宝。中医认为，柚子肉偏寒，而柚子皮偏温，辛，苦，而甘。柚子皮最大的特点就是可以下气，消食，化痰，理气；因柚子皮的香气非常浓郁，还可以缓解抑郁烦闷憋屈的情绪。
怎样把柚子皮利用起来呢？操作如下：
材料：柚子肉小半个，柚子皮1个或者1个半，蜂蜜200g（后放，也可以不放），冰糖150g
做法：
1，用盐将柚子皮洗干净后剥下来，怕口感太苦就把白瓤部分处理掉一些，用小刀切成细丝，用盐水浸泡20分钟，再用清水过几遍；
2，锅内放入少许水，倒入冰糖大火烧开；
3，把柚子皮倒入已经烧开的冰糖水中大火煮开，最后倒入柚子肉小火慢慢熬制，大约需要40分钟，中间要不停搅拌，以免粘锅；
4，看到柚子皮熬制成透明，胶状粘稠，关火即可。
第二个讲讲橙子，其实就是我们常说的广柑。
西医从成分论来说，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。而这两种成分，只有在蒸煮后才会从橙皮中出来。说出来大家可能不信，橙皮止咳其实并不稀奇，早在清代已有记载。
上面提到西医靠成分分析，而中医则靠四气五味。中医认为橙皮辛，苦，温、走脾，肺经。橙皮可以行气健脾，下气化痰。
下面介绍止咳界网红——盐蒸橙子。
做法：橙一个，切去上面三分之一，用牙签在橙子肉上戳几个洞。然后抓一点点盐（不放盐也可以），均匀的洒在橙子上。盖上切开的橙子盖，蒸半个小时，吃里面的汁热即可。
第三，煮山楂。就要到山楂上市的季节了，中医认为山楂酸甘温，可以醒脾气，消肉食，化瘀。
材料：鲜山楂500g冰糖400g
将山楂洗净倒入锅中，加水淹没过山楂，倒入冰糖，开始熬制，熬到山楂软烂，锅中水变少，汤汁粘稠。最后倒入料理机，打成渣装瓶，需要食用的时候，挖一勺兑温水即可。
第四，梨。目前，秋梨膏大行其道，因为它可以润肺、止咳、生津，而且食用方便，深受大家的喜爱。
以前，很多人认为梨偏凉，吃多了伤脾胃。现在人逐渐重视养生，在意识到煮熟的梨在去除了寒性后变得滋阴润肺。像冰糖炖雪梨，银耳雪梨羹，最适合现在这个季节食用。
除此之外，中医里还有很多，比如苹果煮水吃可以生津止泻，枇杷膏清肺润燥，龙眼肉蒸透做成玉灵膏补气补血，还有杨梅盐藏，蜜渍，酒浸等等等等。
其实水果并无好坏之分，关键在于谁吃？哪种体质吃？怎么吃？吃多少？什么时候吃？
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